Dolce facile facile....
Muffin alle carote e ricotta
Ingredienti:
300g carote lessate
75g di burro
2 uova
150g di ricotta
210g di farina
120g di zucchero
Scorza gratuggiata di un limone
Una bustina di lievito per dolci
Pirottini
Preparazione:
Mettere il burro e le carote in un frullatore,frullare;poi aggiungere le uova, frullare.
Aggiungere la ricotta e frullare nuovamente, poi mescolare la farina e il lievito e aggiungerli al composto ottenuto e frullare.
Poi aggiungere la scorza di limone e lo zucchero e frullare nuovamente.
Riempire i pirottini per 3/4 e infornare con forno pre riscaldato a 180°C per circa 20 minuti.