Risotto alle ortiche..
Con le prime foglioline di ortica si può fare un delizioso risotto..
Garamtisco non punge ahahahahah
Ingredienti per 4 persone
Ortica tritata 350 g
Riso per risotti 350 g
Olio extravergine di oliva
Cipolla
1 dado per brodo vegetale
Sale pepe
Besciamella 200 g
Parmigiano grattugiato (facoltativo)
Preparazione
Raccogliere le prime foglie(che sono le più tenere)dell'ortica(con i guanti mi raccomando!!!)poi lavarla sotto l'acqua fredda e tritarla.
Ripassare l'ortica in padella con la cipolla rosolata prima nell'olio, aggiungere sale,un bicchiere d'acqua e il dado vegetale.
Versare il tutto in un tegame, aggiungere il riso e altri due bicchieri d'acqua facendo attenzione a non far ritirare l'acqua e aggiungerne altra, se occorre, per evitare che il riso si attacchi.
Mescolare di tanto in tanto. Quando il riso è cotto aggiungere la besciamella, pepe nero, mantecare e servire.
P.s. non raccogliete le foglie di ortica vicino ai cigli delle strade....altrimenti dovete cambiare nome alla ricetta..che diventerà risotto alle polveri sotili con retrogusto di ortica...