Ciao Kikka,
io credo che la tua femmina sia normalissima, però se ci posti una foto sarebbe meglio, così la vediamo!!! Se hai qualche dubbio sulla sua salute è sempre meglio che contatti un veterinario!! Il fatto di volare poco è normale, dopotutto stanno in gabbia e lo spazio è poco!!
La coppia non la devi mai separare, perchè allevano assieme, solo in casi eccezionali, dove il maschio può essere aggressivo verso la prole allora si allontana, ma nei pappagallini fin'ora non ho mai sentito di questi casi!!!
I pappagalli che vedi che stanno sulle mani o sulla spalla sono quelli "allevati a mano" e cioè che vengono nutriti dall'uomo dalla schiusa dell'uovo fino allo svezzamento, infatti quando aprono gli occhi la prima volta, vedendo un umano, lo associano al loro genitore (imprinting), così facendo, una volta svezzati e diventati adulti, si lasciano tranquillamente prendere!! Questa tecnica lasciala per ora agli allevatori esperti, tu per ora fai fare tutto alla natura (questo è un mio consiglio), in quanto è molto difficile allevare a mano e richiede tantissimo tempo e del cibo apposito per pulli da somministrare con delle siringhe....!!! Per quanto riguarda il parlare, le cocorite, o pappagallino ondulato o anche parrocchetto canoro (questi volatili hanno 3 nomi) non ripetono tantissime cose, giusto qualcosina, quelli che ripetono un po' meglio sono i pappagalli più grandi (cenerino,ara macao, ara ararauna, cacatua,ecc...), però un tentativo lo puoi sempre fare, basta che ti armi di tantissima pazienta e gli ripeti sempre la stessa parolina (possibilmente cortissima, tipo "ciao"), vedrai che prima o poi la ripeterà!!! Un saluto,