Melanzane alla ligure
Ingredinti per 4 persone
4 piccole melanzane possibilmente quelle lunghe...
2 chcchiai d'olio
1 spicchio d'aglio
sale fino
4 cucchiai di pangrattato
carta da forno
sale pepe q.b.
Procedimento:
Tagliare a metà le melanzane nel senso della lunghezza, fate dei tagli in mezzo a queste ultime e cospargetele di sale per far dare l'acqua, lasciarle riposare per almeno 40 minuti.
Dopo lavatele bene e lasciatele scolare, nel frattempo mettete in una ciotola il pangrattalo, l'olio, l'aglio precedentemente tritato, il sale e il pepe, amalgamate il tutto...
"Spalmare" il composto ottenuto sulle melanzane e infornare con forno già caldo per 30-35 minutia 180°C, il tempo di cottura varia in base alla dimensione delle melanzane...