Secondo me fai bene a razionare i pasti almeno in due volte. Questo perchè essendo un cane di taglia grande, facendo in questo modo gli previeni la torsione gastrica, una grave patologia che se non è presa in tempo può essere mortale.
Il fatto di fare tre volte al giorno le feci è normale. Non è detto che pur uscendo non le faccia anche in giardino, soprattutto se questo è spazioso e le può fare lontano da dove dorme e da dove mangia. Può darsi che con il tempo impari ad aspettare le uscite per evacuarsi.